VINI > CAMPANIA

LE DOCG (DENOMINAZIONI DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)
Taurasi Territorio della provincia di Avellino
Greco di Tufo Zona a nord di Avellino
Fiano di Avellino (Apianum) Colline della provincia di Avellino

LE DOC (DENOMINAZIONI DI ORIGINE CONTROLLATA)
Aglianico del Taburno Comuni del territorio del massiccio omonimo e altri in provincia di Benevento
Aversa Comuni delle province di Caserta e Napoli
Campi Flegrei Zona costiera in provincia di Napoli
Capri Isola di Capri (NA)
Castel San Lorenzo Vari comuni della provincia di Salerno
Cilento Terreni collinari in provincia di Salerno
Costa d'Amalfi Comune omonimo e altri 12 della provincia di Salerno Sottozone: Furore, Ravello, Tramonti
Falerno del Massico Colline della provincia di Caserta
Galluccio Comune omonimo e altri in provincia di Caserta
Guardia Sanframondi o Guardiolo Zona collinare in provincia di Benevento
Ischia Isola di Ischia (NA)
Penisola Sorrentina Zona collinare in provincia di Napoli Sottozone: Lettere, Gragnano, Sorrento
Sannio Territorio della provincia di Benevento
Sant'Agata de' Goti o Sant'Agata dei Goti Comune omonimo (BN)
Solopaca Comuni della provincia di Benevento
Taburno Comuni del territorio del massiccio omonimo in provincia di Benevento
Vesuvio Comuni alle pendici del vulcano omonimo (NA)

LE DOP (DENOMINAZIONI DI ORIGINE PROTETTA)
Mozzarella di Bufala Campana Province di Caserta e Salerno e comuni contigui delle province di Benevento e Napoli
Caciocavallo Silano Comuni delle province di Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno
Olio d'Oliva Cilento Comuni della provincia di Salerno
Olio d'Oliva Colline Salernitane Comuni della provincia di Salerno
Olio d'Oliva Penisola Sorrentina Comuni della provincia di Napoli
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino Comuni delle province di Salerno, Napoli e Avellino

LE IGP (INDICAZIONI GEOGRAFICHE PROTETTE)
Castagna di Montella Comuni della provincia di Avellino
Limone di Sorrento Comune di Sorrento e isola di Capri
Limone costa d'Amalfi Comuni della provincia di Salerno
Nocciola di Giffoni Comuni della provincia di Salerno
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Province di Benevento e Avellino

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Euro 8,00		Biancolella 2008 - Casa D'Ambra Ischia Vino Bianco Campania   Zona di Produzione Interessa i versanti da Ovest ad Est dell'Isola d'Ischia. Le uve provengono da piccole proprietà di abituali conferenti alla nostra Azienda. Uve Biancolella 85%, Forastera, San Lunardo e uva Rilla 15%. Tecnica di Produzione Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio e imbottigliamento. La resa uva-vino é di 55 l. Colore Giallo paglierino. Profumo Fruttato, floreale. Sapore Secco, pieno, mandorlato, delicato. Gradazione Alcolica 12% in volume. Annata Indicata sull'etichetta. Temperatura di Servizio 12 - 14 °C. Abbinamento Gastronomico Piatti di pesce, formaggi delicati.

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Euro 12,00		Tenuta Frassitelli Biancolella 2008 - Casa D'Ambra Ischia Vino Bianco Campania   Zona di Produzione Tenuta Frassitelli (Pietra Martone e Tifeo) di proprietà dell'Azienda. Circa 4 ettari di vigneto in forte pendenza ad una altitudine di 600m slm. Esposizione Sud-Ovest. Uve Biancolella 100%. Tecnica di Produzione Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio e imbottigliamento. Contatto prolungato dei lieviti dopo fermentazione (Batonage). Colore Giallo paglierino. Profumo Fruttato, floreale, fine, con sentore di fiori di ginestra e di banana. Sapore Intenso, delicato, persistente. Gradazione Alcolica 12% in volume. Annata Indicata sull'etichetta. Temperatura di Servizio 12 - 14 °C. Abbinamento Gastronomico Antipasti, primi piatti di pesce, pesce.

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Euro 10,00		Ischia Forastera Euposia 2008 - Casa D'Ambra Ischia Vino Bianco Campania   Uvaggio: Forastera Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevole e raffinati che si aprono con note di pera e pompelmo seguite da aromi di agrumi, biancospino, ginestra, mela e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole sapidità, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e susina. Abbinamento: Pesce alla griglia, Pasta e risotti con pesce e verdure, Pesce saltato Temperatura di servizio consigliata: 10° C

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Euro 12,50		Kjme Bottiglia Nuova Lt 0,5 2004 - Casa D'Ambra Ischia Vino Bianco Campania   Zona di Produzione Comune di Forio, località Montecorvo; altitudine 200 m slm, esposizione Sud-Ovest. Vigneto Posta del Sorbo. Uve 20% Biancolella, 80% vitigni selezionati da Andrea D'Ambra Tecnica di Produzione Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione. Prolungato contatto sui sedimenti fini dopo fermentazione alcolica. Colore Giallo paglierino carico, brillante, consistente. Profumo Intenso e persistente con sentori di frutta matura e leggere note di foglie schiacciate. Sapore Secco, consistente, con note ammandorlate. Gradazione Alcolica 13,5% volume. Annata Indicata sull'etichetta. Temperatura di Servizio 12 - 14 °C. Abbinamento Gastronomico Per le particolarissime note ammandorlate questo vino si accompagna ottimamente con piatti complessi a base grassa. Consigliato: Pecorino sardo con gelatina di Sauternes.

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Euro 18,50		Ischia Rosso Riserva 2004 - Mario D'Ambra Vino Rosso Campania   Zona di Produzione Comune di Forio. Altitudine 200 m slm, esposizione Sud-Ovest. Uve Guarnaccia 50%, Per 'e Palummo 50%. Tecnica di Produzione Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 10-15 giorni; affinamento in diverse essenze di rovere; maturazione in bottiglia. Colore Rosso rubino intenso. Profumo Vinoso e persistente con note di vaniglia. Sapore Secco, pieno, di struttura con note di liquirizia. Gradazione Alcolica 12,5% in volume. Annata Indicata sull'etichetta. Temperatura di Servizio 18 - 20°C. Abbinamento Gastronomico Grigliate di carne, beccaccia con tagliatelle.

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Euro 12,50		Per' 'e Palummo 2008- Casa D'Ambra Ischia Vino Rosso Campania   Zona di Produzione Fiaiano nel Comune di Barano e Comune di Serrara Fontana da abituali conferenti uve all'Azienda. L'altitudine dei vigneti varia da 200 a 300 m slm; esposizione Nord-Est, Est. Uve Per' 'e Palummo 85%, Guarnaccia e Cannamelu 15%. Tecnica di Produzione Vinificazione in rosso con macerazione degli acini interi per 5-10 giorni; affinamento e maturazione in bottiglia. Colore Rosso rubino intenso. Profumo Vinoso, delicato. Sapore Deciso ed al contempo morbido. Gradazione Alcolica 12% in volume. Annata Indicata sull'etichetta. Temperatura di Servizio 18 - 20°C. Abbinamento Gastronomico Carni rosse grigliate o arrosto, formaggi piccanti o fermentati

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Euro 28,50		Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2004 - A. Caggiano Vino Rosso Campania   Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Macchia dei Goti di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 55 ql./ettaro con kg. 1,10 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.

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Euro 28,50		Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2002 - A. Caggiano Vino Rosso Campania   Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Macchia dei Goti di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 55 ql./ettaro con kg. 1,10 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.

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Euro 21,50		Salae Domini Aglianico dell' Irpinia 2005 - A. Caggiano Vino Rosso Campania   Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Sala di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 65 ql./ettaro con kg. 1,30 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi a seconda dell'annata Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia. Morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

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Euro 21,50		Salae Domini Aglianico dell' Irpinia 2004 - A. Caggiano Vino Rosso Campania   Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Sala di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 65 ql./ettaro con kg. 1,30 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi a seconda dell'annata Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia. Morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

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