VINI > CAMPANIA

LE DOCG (DENOMINAZIONI DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)
Taurasi Territorio della provincia di Avellino
Greco di Tufo Zona a nord di Avellino
Fiano di Avellino (Apianum) Colline della provincia di Avellino

LE DOC (DENOMINAZIONI DI ORIGINE CONTROLLATA)
Aglianico del Taburno Comuni del territorio del massiccio omonimo e altri in provincia di Benevento
Aversa Comuni delle province di Caserta e Napoli
Campi Flegrei Zona costiera in provincia di Napoli
Capri Isola di Capri (NA)
Castel San Lorenzo Vari comuni della provincia di Salerno
Cilento Terreni collinari in provincia di Salerno
Costa d'Amalfi Comune omonimo e altri 12 della provincia di Salerno Sottozone: Furore, Ravello, Tramonti
Falerno del Massico Colline della provincia di Caserta
Galluccio Comune omonimo e altri in provincia di Caserta
Guardia Sanframondi o Guardiolo Zona collinare in provincia di Benevento
Ischia Isola di Ischia (NA)
Penisola Sorrentina Zona collinare in provincia di Napoli Sottozone: Lettere, Gragnano, Sorrento
Sannio Territorio della provincia di Benevento
Sant'Agata de' Goti o Sant'Agata dei Goti Comune omonimo (BN)
Solopaca Comuni della provincia di Benevento
Taburno Comuni del territorio del massiccio omonimo in provincia di Benevento
Vesuvio Comuni alle pendici del vulcano omonimo (NA)

LE DOP (DENOMINAZIONI DI ORIGINE PROTETTA)
Mozzarella di Bufala Campana Province di Caserta e Salerno e comuni contigui delle province di Benevento e Napoli
Caciocavallo Silano Comuni delle province di Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno
Olio d'Oliva Cilento Comuni della provincia di Salerno
Olio d'Oliva Colline Salernitane Comuni della provincia di Salerno
Olio d'Oliva Penisola Sorrentina Comuni della provincia di Napoli
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino Comuni delle province di Salerno, Napoli e Avellino

LE IGP (INDICAZIONI GEOGRAFICHE PROTETTE)
Castagna di Montella Comuni della provincia di Avellino
Limone di Sorrento Comune di Sorrento e isola di Capri
Limone costa d'Amalfi Comuni della provincia di Salerno
Nocciola di Giffoni Comuni della provincia di Salerno
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Province di Benevento e Avellino

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		Furore Bianco Fior d'Uva 2003 Lt 1,5 - Gran Furor Divina Costiera Marisa Cuomo Vino Bianco Campania   Uve: Fenile 50%, Ginestra 50% Zone e comuni di produzione: Furore e comuni limitrofi Esposizione e altimetria: Terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm esposti a sud Tipologia del terreno: Rocce dolomitiche-calcaree Sistema di allevamento: Pergola e/o raggiera atipica, spalliera Densità dell'impianto: 5000-7000 viti per ettaro Resa per ettaro al raccolto in uva: Circa 60 q.li per ettaro (1,3 kg per ceppo) Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale Tecnica di vinificazione: Le uve surmature, vengono raccolte manualmente e giungono in cantina integre. Dopo pressatura soffice il mosto fiore, previo illimpidamento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere. Caratteristiche organolettiche: E' un vino dal colore giallo carico con riflessi oro. L'odore ricorda l'albicocca ed i fiori di ginestra, con richiami di frutta esotica. Al gusto è morbido, denso e caratterizzato da una importante persistenza aromatica di albicocca secca, uva passa e canditi.

		Pallagrello - Castello Ducale Vino Bianco Campania   Zona di produzione: Castel Campagnano Alvignanello in provincia di Caserta Vigneti: a 300 m. di altitudine Vitigno: Pallagrello in purezza (sinonimo di coda di volpe) Tipo di terreno: Marne Esposizione Vigneto: sud-est Epoca vendemmia: a cavallo tra la I° e la II° decade di ottobre Vinificazione: in bianco Fermentazione: a temperatura controllata Filtrazione: Tangenziale Affinamento: in barriques di rovere nuovo Grado Alcolico: 0,13 Acidità Totale: 5,5gr/l Ph 3,55 So2 Tot: 85 mg/l Residuo Zuccherino: tracce Estratto Secco 22 gr/l Confezionamento: in bottiglia conica europea con tappo di sughero Caratterisitche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi dorato, profumo intenso e fine con sentori di frutta e fiori, sapore secco e fresco di acidità, morbido e di buon spessore,equilibrato Temperatura di servizio: 10? 12° c Abbinamenti consigliati: pasta al pomodoro ,zuppe di verdure, carni bianche, formaggi teneri a pasta morbida semi stagionati. Metodo di conservazione: in orizzontale a temperatura non superiore ai 20° c, lontano da fonti di luce e di calore Bicchiere da degustazione consigliato: calice di media ampiezza Durata: vino raffinato di buona struttura di lunga durata

		Radicatola aglianico - Castello Ducale Vino Rosso Campania   Zona di produzione: Castel Campagnano in provincia di Caserta Vigneti: Radicatola a 300 m. di altitudine Vitigno: Aglianico 85% e Piedirosso 15% Tipo di terreno: Marne - Arenarie Esposizione Vigneto: Sud ? Ovest Epoca vendemmia: a cavallo tra la I° e la II° decade di ottobre Vinificazione: in rosso Fermentazione: a temperatura controllata Filtrazione: Tangenziale Affinamento: in barriques di rovere di secondo passaggio Grado Alcolico: 0,14 Acidità Totale: 5,40 gr/l Ph 3,43 So2 Tot: 55 mg/l Residuo Zuccherino: Tracce Estratto Secco 31 gr/l Confezionamento: in bottiglia conica europea con tappo in sughero Caratterisitche organolettiche: intenso con sentori floreali e speziati, sapore norbido e caldo, di ottima struttura. Temperatura di servizio: 18 ? 20 ° c Abbinamenti consigliati: pasta con ragu?,carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati Metodo di conservazione: in orizzontale a temperatura non superiore ai 20° c, lontano da fonti di luce e calore Bicchiere da degustazione consigliato: calice di grande ampiezza Durata: vino importante di lunga vita

		Casavecchia - Castello Ducale Vino Rosso Campania   Zona di produzione: Pontelatone in provincia di Caserta Vigneti: a 200/400 m. di altitudine Vitigno: Casavecchia Tipo di terreno: Argilloso ? Calcareo Esposizione Vigneto: sud-est Epoca vendemmia: fine ottobre Vinificazione: in rosso Fermentazione: a temperatura controllata Filtrazione: Tangenziale Affinamento: 6 ? 8 mesi in barriques di rovere di II° passaggio + 4 mesi in bottiglia Grado Alcolico: 0,13 Acidità Totale: 5,0 gr/l Ph 3,55 So2 Tot: 60 mg/l Residuo Zuccherino: Tracce Estratto Secco 30 gr/l Confezionamento: in bottiglia conica con tappo di sughero Caratterisitche organolettiche: colore nero più o meno intenso con riflessi granato; Profumo ampio con sentori di frutti di bosco; sapore morbido, di ottima struttura, equilibrato ed armonico. Temperatura di servizio: 15 - 16° c Abbinamenti consigliati: carni rosse e bianche, selvaggina, formaggi stagionati non piccanti. Metodo di conservazione: in orizzontale a temperatura non superiore ai 20° c, lontano da fonti di luce e di calore Bicchiere da degustazione consigliato: calice di grande ampiezza Durata: vino importante di lunga durata

		Quartodisole 2000 - Grotta del Sole Vino Rosso Campania   La Storia: Il Piedirosso e l’Aglianico sono due uve a bacca rossa tra le più importanti della regione Campania. La prima è allevata in provincia di Napoli nei Campi Flegrei, la seconda sulle pendici del Vesuvio. La nostra azienda le ha sempre vinificate e proposte in purezza ma dal 1998 abbiamo deciso di “sposare” queste due uve vendemmiate tardivamente per ottenere un vino estremamente ricco e complesso. Zona di produzione: Piedirosso: Campi Flegrei; Aglianico: Vesuvio. Terreno: vulcanico in entrambe le zona, nei Campi Flegrei è caratterizzato dal Tufo giallo, sul Vesuvio dai lapilli e detriti vulcanici. Vitigni: Piedirosso dei Campi Flegrei, Aglianico del Vesuvio. Coltivazione: Piedirosso: vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema puteolano o spalatone, Aglianico: vitigni allevati a spalliera e a tendone sulle pendici del Vesuvio fino a 600 metri di altezza. Vendemmia: tardiva, effettuata a mano dalla III a o IV a settimana di ottobre. Particolarità: La vite nei Campi Flegrei é coltivata su piede franco, ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: macerazione con le bucce per 10 giorni. Fermentazione a 28°C. Maturazione: in barrique francesi per 18 mesi. Affinamento: 4 mesi dopo l’imbottigliamento.

		Quartodiluna 2004 - Grotta del Sole Vino Bianco Campania   La Storia: La Falanghina e il Coda di Volpe sono due uve a bacca bianca tra le più importanti della regione Campania. La prima è allevata in provincia di Napoli nei Campi Flegrei, mentre la seconda sulle pendici del Vesuvio. La nostra azienda li ha sempre vinificate e proposte in purezza, ma dal 1999 abbiamo deciso di “sposare” queste due uve vendemmiate tardivamente per ottenere un vino estremamente ricco e complesso. Zona di produzione: Falanghina:Campi Flegrei; Coda di Volpe: Vesuvio. Terreno: Vulcanico, in entrambe le zone, nei Campi Flegrei è caratterizzato dal Tufo giallo, sul Vesuvio dai lapilli e detriti vulcanici. Vitigni: Falanghina dei Campi Flegrei e Coda di Volpe del Vesuvio. Coltivazione: Falanghina: vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema Guyot, Coda di Volpe: vitigni allevati a spalliera e a tendone sulle pendici del Vesuvio fino a 600 metri di altezza. Vendemmia: tardiva, effettuata a mano dalla III a o IV a settimana di ottobre. Particolarità: La vite nei Campi Flegrei é coltivata su piede franco, ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: Tradizionale con breve macerazione delle bucce sul mosto per 12 ore a 7° C. Spremitura soffice con pressa pneumatica. Fermentazione a 18°C per 15 giorni. Maturazione: in barrique di rovere francese per sei mesi. Affinamento: quattro mesi dopo l’imbottigliamento.

		Quartodiluna 2001 - Grotta del Sole Vino Bianco Campania   La Storia: La Falanghina e il Coda di Volpe sono due uve a bacca bianca tra le più importanti della regione Campania. La prima è allevata in provincia di Napoli nei Campi Flegrei, mentre la seconda sulle pendici del Vesuvio. La nostra azienda li ha sempre vinificate e proposte in purezza, ma dal 1999 abbiamo deciso di “sposare” queste due uve vendemmiate tardivamente per ottenere un vino estremamente ricco e complesso. Zona di produzione: Falanghina:Campi Flegrei; Coda di Volpe: Vesuvio. Terreno: Vulcanico, in entrambe le zone, nei Campi Flegrei è caratterizzato dal Tufo giallo, sul Vesuvio dai lapilli e detriti vulcanici. Vitigni: Falanghina dei Campi Flegrei e Coda di Volpe del Vesuvio. Coltivazione: Falanghina: vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema Guyot, Coda di Volpe: vitigni allevati a spalliera e a tendone sulle pendici del Vesuvio fino a 600 metri di altezza. Vendemmia: tardiva, effettuata a mano dalla III a o IV a settimana di ottobre. Particolarità: La vite nei Campi Flegrei é coltivata su piede franco, ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: Tradizionale con breve macerazione delle bucce sul mosto per 12 ore a 7° C. Spremitura soffice con pressa pneumatica. Fermentazione a 18°C per 15 giorni. Maturazione: in barrique di rovere francese per sei mesi. Affinamento: quattro mesi dopo l’imbottigliamento.

		Quartodiluna 1998 - Grotta del Sole Vino Bianco Campania   La Storia: La Falanghina e il Coda di Volpe sono due uve a bacca bianca tra le più importanti della regione Campania. La prima è allevata in provincia di Napoli nei Campi Flegrei, mentre la seconda sulle pendici del Vesuvio. La nostra azienda li ha sempre vinificate e proposte in purezza, ma dal 1999 abbiamo deciso di “sposare” queste due uve vendemmiate tardivamente per ottenere un vino estremamente ricco e complesso. Zona di produzione: Falanghina:Campi Flegrei; Coda di Volpe: Vesuvio. Terreno: Vulcanico, in entrambe le zone, nei Campi Flegrei è caratterizzato dal Tufo giallo, sul Vesuvio dai lapilli e detriti vulcanici. Vitigni: Falanghina dei Campi Flegrei e Coda di Volpe del Vesuvio. Coltivazione: Falanghina: vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema Guyot, Coda di Volpe: vitigni allevati a spalliera e a tendone sulle pendici del Vesuvio fino a 600 metri di altezza. Vendemmia: tardiva, effettuata a mano dalla III a o IV a settimana di ottobre. Particolarità: La vite nei Campi Flegrei é coltivata su piede franco, ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: Tradizionale con breve macerazione delle bucce sul mosto per 12 ore a 7° C. Spremitura soffice con pressa pneumatica. Fermentazione a 18°C per 15 giorni. Maturazione: in barrique di rovere francese per sei mesi. Affinamento: quattro mesi dopo l’imbottigliamento.

		Piedisosso dei Campi Flegrei - Grotta del Sole Vino Rosso Campania   La Storia: La vitivinicoltura dei Campi Flegrei ha origini antichissime, testimoniate da tutti gli scrittori dell’antichità classica. Il Piedirosso o Piede di Colombo deve il suo nome al graspo rosso come il piede di un colombo. L’origine del vitigno é molto antica; non é da escludere, infatti, che possa identificarsi con la “Colombina” citata da Plinio nell’opera “Naturalis Historia”. Si pensa che tale vitigno fosse utilizzato fin dall’antichità insieme all’Aglianico per la produzione del Falerno. Zona di produzione: Campi Flegrei: area archeologica e paesaggistica a nord ovest di Napoli, comprendente i comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto Flegreo. Terreno: Vulcanico, molto sciolto, di natura trachitica e pomicea. Vitigni: Piedirosso 100%. Coltivazione: Vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema puteolano o spalatrone, sistema di allevamento tipico dei Campi Flegrei di origine etrusca. Vendemmia: Manuale, dalla IIa-IIIa settimana di Ottobre. Particolarità: La vite é coltivata su piede franco; ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: Tradizionale con macerazione di circa sette giorni. Spremitura soffice con pressa pneumatica. Fermentazione a 23°-25°C per 10-15 giorni. Maturazione: Vino imbottigliato dalla primavera successiva alla vendemmia. Affinamento: Uno o due mesi dopo l’imbottigliamento. Durata: E’ un vino da bersi entro cinque anni, se conservato correttamente.

		Montegauro Piedirosso dei Campi Flegrei Riserva - Grotta del Sole Vino Rosso Campania   La Storia: Vino nato dalla convinzione dell’Azienda che il Piedirosso dei Campi Flegrei possa essere utilizzato per produrre vini di medio invecchiamento. Si é scelto, dopo una vinificazione tradizionale, di effettuare una maturazione parte in acciaio e parte in barriques, lasciando affinare il prodotto per circa un anno in bottiglia. Zona di produzione: Campi Flegrei: area archeologica e paesaggistica a nord ovest di Napoli, comprendente i comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto Flegreo. Terreno: Vulcanico, molto sciolto, di natura trachitica e pomicea. Vitigni: Piedirosso 100%. Coltivazione: Vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema puteolano o spalatrone, sistema di allevamento tipico dei Campi Flegrei di origine etrusca. Vendemmia: Manuale, dalla II a -III a settimana di Ottobre. Particolarità: La vite é coltivata su piede franco; ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici. Vinificazione: Tradizionale con macerazione di circa sette giorni. Spremitura soffice con pressa pneumatica. Fermentazione a 23-25°C per 10-15 giorni. Maturazione avvenuta parte in barrique e parte in acciaio. Maturazione: Vino imbottigliato dopo circa tre anni dalla vendemmia. Affinamento: Dieci mesi dopo l’imbottigliamento. Durata: E’ un vino da bersi entro cinque anni, se conservato correttamente.