prezzo Brunello Montalcino Carmignano Chianti Classico Vernaccia San Gimignano Vino Nobile di Montepulciano

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LOCALI
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NATALE 2008

VINI > TOSCANA

Le DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita).
Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano.

Le DOC (Denominazioni di Origine Controllata).
Ansonica Costa dell'Argentario, Barco Reale di Carmignano, Bianco dell'Empolese, Bianco della Valdinievole, Bianco di Pitigliano, Bianco Pisano di San Torpè, Bolgheri e Bolgheri Sassicaia, Candia dei Colli Apuani, Caparbio, Colli dell'Etruria Centrale, Colli di Luni, Colline Lucchesi, Cortona, Elba, Montecarlo, Montecucco, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Morellino di Scansano, Moscadello di Montalcino, Orcia, Parrina, Pomino, Rosso di Montalcino, Rosso di Montepulciano, San Gimignano, Sant'Antimo, Sovana, Val d'Arbia, Valdichiana, Val di Cornia, Vin Santo del Chianti, Vin Santo del Chianti Classico, Vin Santo di Montepulciano.

Le DOP (Denominazioni di Origine Protetta).
Pecorino Toscano, Pecorino Romano, Prosciutto Toscano, Salamini Italiani alla cacciatora, Olio d'Oliva Chianti Classico, Olio d'Oliva Terre di Siena.

Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
Mortadella Bologna, Olio d'Oliva Toscano, Castagna del Monte Amiata, Farro della Garfagnana, Marrone del Mugello, Fungo di Borgotaro, Fagiolo di Sorana, Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale.

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Euro 18,40		Chianti Classico La Selvanella Annus Mirabilis 95 - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 100% sangiovese grosso. Il vigneto: 43,49 ettari di vigne di proprietà allevate a Guyot e a cordone speronato sulle colline (400 metri di altitudine media) della Fattoria La Selvanella, in comune di Radda in Chianti, uno dei migliori cru della zona classica per felice combinazione di terreno (alberese in prevalenza), esposizione (sud ovest) e microclima. La vinificazione e l'affinamento: i grappoli, raccolti a mano a partire dal 20 ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente con 20 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi; dopo la fermentazione alcolica a non più di 25° C e la malolattica, il vino è maturato 30 mesi in fusti di rovere francese. Il vino: il Chianti Classico Riserva La Selvanella 1995 ha colore rubino scuro e lucido, con lievi riflessi granati; profumo ampio e complesso, con note dominanti di confettura di lampone e di giaggiolo, e con ricordi di vaniglia, cannella e cuoio; il sapore è pieno, caldo e sapido, con elegante e persistente fondo di sottobosco e di mandorla tostata. Può reggere più a lungo della norma, e migliorare ancora nel tempo. Conservazione ottimale: 18-20 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C. Curiosità: La Selvanella è stata la prima Riserva di Chianti Classico "di vigneto", nella vendemmia 1969, ottenuta da uve selezionate di un unico cru.

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Euro 21,80		Chianti Classico Riserva 1995 Massovecchio - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 95% sangiovese clone R24 e selezione massale del Poggione; 5% vitigni complementari. Il vigneto: vigneto Massovecchio nella Fattoria Terrarossa, in comune di Castellina in Chianti; le viti sono allevate a Guyot su colline (350-400 metri di altitudine) bene esposte di alberese e galestro, con una resa inferiore a 75 quintali di uva per ettaro. La vinificazione e l'affinamento: le uve, raccolte a mano nell'ultima decade dell'ottobre '95, sono state vinificate "in rosso" con due settimane di macerazione e frequenti rimontaggi; dopo la fermentazione alcolica controllata (25°C) e la malolattica, il vino è maturato per 2 anni e mezzo, parte in botti di rovere francese, parte in barriques francesi di Allier di I° e II° passaggio. Il vino: Il Chianti Classico Riserva Massovecchio 1997, ha colore rosso rubino profondo; profumo ampio e ben pronunciato, con sentori di viola mammola e di vaniglia, e con ricordi di frutti di bosco e cannella; il sapore è pieno, generoso e caldo, morbido ed armonico, con piacevole fondo fruttato e speziato che permane a lungo in bocca. Ha raggiunto in un tempo relativamente breve la giusta armonia per il consumo, ma può conservarsi bene grazie alla sua struttura salda. Dati analitici: alcol 12,90%; acidità totale 5,88 g/l; pH 3,48; zuccheri 1,50 g/l; estratto 28,2 g/l. Conservazione ottimale: 15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C. Curiosità: la Riserva Massovecchio, vinificata e affinata con i criteri più aggiornati, applica un concetto di tipicità dinamica (non statica) del Chianti Classico; quella del 1995 è la prima annata di produzione.

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Euro 11,00		Merlot Bonorli 1998 - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 100% merlot. Il vigneto: impianti relativamente recenti con sesti di cm 80x250 e densità di circa 5000 viti per ettaro. Cloni francesi (181-343-348) prodotti a Charcenne. Le viti sono allevate a cordone speronato a 80 cm dal suolo, ad una altitudine media di 300/400 metri s.l.m. I terreni sono classici del Chianti (alberese - galestro - marne e tufi). La resa per ettaro è inferiore a 75 q.li di uva. La vinificazione e l'affinamento: le uve, raccolte a mano a settembre, sono state vinificate in rosso con una criomacerazione iniziale di 4/6 giorni ed una fermentazione guidata a 25/30°C per 15/20 giorni. Il prodotto con residuo di circa il 7% di zuccheri, è stato portato in barriques francesi di 1° e 2° passaggio (50%-50%) e maturato per 12 mesi. Il Merlot Bonorli viene avviato alla distribuzione dopo un lungo affinamento in bottiglia. Il vino: colore rosso rubino coperto ed intenso; profumo complesso con note dominanti di frutti maturi di bosco (mora, mirtillo nero e ribes) ed eleganti sentori vanigliati; sapore molto morbido ma sostenuto con tannicità evidente ma equilibrata, di lunga permanenza, armonico e molto elegante. Dati analitici: alcool 13,40%; acidità totale 5,39 g/l; pH 3,41; zuccheri residui 1 g/l; estratto 27 g/l. Conservazione ottimale: 8-10 anni in bottiglie coricate al fresco ed al buio. Abbinamenti gastronomici: Carni arrostite o alla brace, cacciagione di pelo e di penna, formaggi a medio invecchiamento. Temperatura di servizio: 18°C.

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Euro 52,00		Merlot Bonorli Lt 1,5 1998 - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 100% merlot. Il vigneto: impianti relativamente recenti con sesti di cm 80x250 e densità di circa 5000 viti per ettaro. Cloni francesi (181-343-348) prodotti a Charcenne. Le viti sono allevate a cordone speronato a 80 cm dal suolo, ad una altitudine media di 300/400 metri s.l.m. I terreni sono classici del Chianti (alberese - galestro - marne e tufi). La resa per ettaro è inferiore a 75 q.li di uva. La vinificazione e l'affinamento: le uve, raccolte a mano a settembre, sono state vinificate in rosso con una criomacerazione iniziale di 4/6 giorni ed una fermentazione guidata a 25/30°C per 15/20 giorni. Il prodotto con residuo di circa il 7% di zuccheri, è stato portato in barriques francesi di 1° e 2° passaggio (50%-50%) e maturato per 12 mesi. Il Merlot Bonorli viene avviato alla distribuzione dopo un lungo affinamento in bottiglia. Il vino: colore rosso rubino coperto ed intenso; profumo complesso con note dominanti di frutti maturi di bosco (mora, mirtillo nero e ribes) ed eleganti sentori vanigliati; sapore molto morbido ma sostenuto con tannicità evidente ma equilibrata, di lunga permanenza, armonico e molto elegante. Dati analitici: alcool 13,40%; acidità totale 5,39 g/l; pH 3,41; zuccheri residui 1 g/l; estratto 27 g/l. Conservazione ottimale: 8-10 anni in bottiglie coricate al fresco ed al buio. Abbinamenti gastronomici: Carni arrostite o alla brace, cacciagione di pelo e di penna, formaggi a medio invecchiamento. Temperatura di servizio: 18°C.

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Euro 42,00		Brunello di Montalcino 2002 - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 100% brunello (sangiovese grosso). Il vigneto: vigna Il Colombaione, due ettari in comune di Montalcino, allevata a Guyot ad un'altitudine di 350 metri, su un terreno bene esposto, abbastanza dotato di scheletro, formato dalla decomposizione di alberese e galestro, mediamente argilloso e ricco di calcare. La produzione di uva è di 90 quintali per ettaro, con una resa in vino del 70%. La vinificazione e l'affinamento: le uve ben mature, raccolte nella seconda metà di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso" con circa 20 giorni di macerazione, e con frequenti rimontaggi; la fermentazione lunga e lenta, con lieviti selezionati, si svolge a 28°C. La maturazione: 4 anni in fusti di rovere francese di media e piccola capacità; 6 mesi di affinamento in vetro. Il vino: colore rubino profondo, profumo ricco e composito, etereo, di grande finezza, con note dominanti di confettura di frutti di bosco (mora, lampone) e con ricordi di spezie e goudron; sapore secco, pieno, caldo, austero ed armonico, con aristocratico fondo di piccoli frutti rossi e di liquirizia assai a lungo persistente. Conservazione ottimale: 15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, selvaggina, piatti tartufati, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 20°C.

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Euro 9,20		Le Grillaie Vernaccia di San Gimignano 2007 - Melini Vino Bianco Toscana Le uve: 100% vernaccia di San Gimignano. Il vigneto: vigne selezionate sulle colline (250 metri) in località S. Maria di San Gimignano; la viti sono allevate a Guyot su terreni tufacei esposti a sud. La vinificazione e l'affinamento: i grappoli, raccolti nell'ultima decade di settembre, sono stati vinificati con 24 ore di macerazione a freddo delle bucce nel mosto fiore, che ha poi fermentato direttamente in barriques di 1° e 2° passaggio; il vino è maturato in legno per 6 mesi e si è affinato in bottiglia per 3 mesi. Il vino: Le Grillaie, Vernaccia di San Gimignano 1999, ha colore oro chiaro e lucido; profumo intenso di vaniglia, con fragranti note floreali (ginestra, tiglio) e con ricordi di miele e pietra focaia; sapore pieno, sapido, morbido ma fresco e vivo, con elegante fondo fruttato e speziato, gradevolmente persistente. È un bianco di nerbo particolarmente saldo, che può reggere a lungo e migliorare ancora. Dati analitici: alcol 13,37 %; acidità totale 5,50 g/l; pH 3,10; zuccheri 1,11 g/l; estratto 17,7 g/l. Conservazione ottimale: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: crostacei, carni bianche, pesci "nobili", paté Temperatura di servizio: 14°C. Curiosità: in Toscana sono dette "grillaie" le vigne più soleggiate, predilette dai grilli per le loro tane.

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Euro 11,00		Chianti Classico Granaio 2006 - Melini Vino Rosso Toscana Le uve: 90% sangiovese grosso; 7% canaiolo nero; 3% altre varietà previste dal disciplinare DOCG. Il vigneto: vigne particolarmente vocate, selezionate nella parte senese della zona classica del Chianti, sul territorio dei comuni di Castellina e Radda. I vigneti sono allevati a Guyot semplice e doppio su colline (300-350 metri di altitudine) bene esposte, di composizione assai diversa, e con microclimi soventi differenti. La produzione di uva per ettaro è di 75 quintali, con una resa in vino del 70%. La vinificazione e l'affinamento: le uve mature, raccolte la prima decade di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con un paio di settimane di macerazione e con frequenti rimontaggi; la fermentazione, previo aggiunta di lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata ( 25°C). La maturazione: un anno in fusti di rovere del Limousin; il vino si affina almeno tre mesi in vetro prima dell'immissione al consumo. Il vino: colore rosso rubino lucido; profumo vinoso fragrante di uva matura, di viola mammola e di giaggiolo, con ricordi di frutti di bosco e di vaniglia; sapore secco, molto garbato, franco e sapido, gradevolmente fruttato, con elegante fondo di lampone e di mandorla a lungo persistente. Conservazione ottimale: 8 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: pollame nobile, agnello, capretto, grigliate miste di carne, cacio pecorino stagionato. Temperatura di servizio: 18-20°C.

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Euro 11,40		Rosso di Montalcino 99 - Mastrojanni Vino Rosso Toscana Rosso di Montalcino E' la versione giovane del brunello dal colore rosso rubino brillante. Intenso profumo di frutti di bosco freschi e sapore ampio, persistente e vivace. Il vino invecchia in botti di rovere della Stiria per 6-7 mesi ed è affinato in bottiglia per 3 mesi

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Euro 67,70		Brunello di Montalcino Riserva 1995 - Mastrojanni Vino Rosso Toscana Brunello di Montalcino Riserva Prodotto in annate particolari, da uve selezionate che possano sostenere un brunello a lungo invecchiamento. Il vino matura in tonneau di 5 ettolitri per 6 mesi, poi in botti di rovere di Allier da 30 ettolitri per 3 e mezzo/ 4 anni; è affinato in botti per 12 mesi.

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Euro 67,70		Brunello di Montalcino Schiena d'Asino 1995 - Mastrojanni Vino Rosso Toscana Brunello di Montalcino Schiena d' Asino E' l'espressione qualitativa più completa dell 'azienda. Le uve provengono da un specifica vigna con terreno, microclima ed esposizione ottimali. Non viene prodotto nelle annate minori. La vinificazione avviene in vasche di piccole dimensioni per 15/20 giorni; il vino invecchia in botti di Allier da 15 ettari per 3 anni ed è affinato in bottiglia per 8/9 mesi. Unico nella identità degli aromi speziati e fruttati.

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