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 VINI > VENETO

Le DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita).
Bardolino Superiore, Recioto di Soave, Soave Superiore.

Le DOC (Denominazioni di Origine Controllata).
Arcole, Bagnoli di Sopra o Bagnoli, Bardolino, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli di Conegliano, Colli Euganei, Conegliano Valdobbiadene o Conegliano o Valdobbiadene, Gambellara, Garda, Lessini Duello, Lison Pramaggiore, Lugana, Montello e Colli Asolani, Merlara, San Martino della Battaglia, Soave, Valdadige, Valpolicella, Vini del Piave o Piave, Vicenza.

Le DOP (Denominazioni di Origine Protetta).
Grana Padano, Montasio, Asiago, Provolone Valpadana, Taleggio, Monte Veronese, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Sopressa Vicentina, Salamini Italiani alla cacciatora, Olio d'Oliva Garda, Olio d'Oliva Veneto.

Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
Mortadella Bologna, Cotechino, Zampone Modena, Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese, Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio Variegato di Castelfranco, Riso Vialone Nano Veronese, Ciliegia di Marostica, Asparago Bianco di Cimadolmo .

 Pagine:

 
 
 
 

 

 
Amarone delle Valpolicella - Lamberti
Vino Rosso Veneto
 
La Tenuta Pule si trova nel cuore della Valpolicella, tra i comuni di San Pietro in Cariano, Negrar, Fumane e Marano. Copre un’area di 130 ettari, in parte a vigneto, in parte a frutteto, intorno alla cinquecentesca Villa Galtarossa, con una splendida cantina d’epoca per la maturazione dei vini veronesi.
L’Amarone della Valpolicella ottenuto dall’enologo della Lamberti, con uve selezionate e appassite della Tenuta Pule, è un grande rosso di antichissima tradizione interpretato in chiave moderna.
Le uve: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara.
Il vigneto: le vigne più vocate della Tenuta Pule, in comune di San Pietro in Cariano; le viti sono allevate a pergola, a cortina pendente e a cordone speronato su terreni argillosi, calcarei, sassosi, bene esposti a sud-ovest.
La vinificazione: verso metà ottobre, prima della normale vendemmia, vengono selezionati in vigna i grappoli più sani (circa il 10% del totale delle uve) che, raccolti a mano in cassette da 7 kg , rimangono 100 giorni ad appassire naturalmente in locali asciutti e ben aerati; a gennaio le uve appassite, col succo molto concentrato per la disidratazione, sono vinificate “in rosso” con lunga macerazione e fermentazione controllata; la resa in vino è inferiore al 40%.
La maturazione: due anni in botti di rovere; parte del vino si affina parallelamente per un anno in barriques di rovere francese. Segue una sosta di 12 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.
Il vino: colore rubino scuro, con orli granati, profumo ampio e complesso, di confettura, uva passa e viola, con sentori speziati e balsamici, ricordo di sottobosco; sapore ricco, caldo e vigoroso, armonico, con netto fondo di frutta appassita (pesca, uve, prugna) e di mandorla tostata assai a lungo persistente.
Conservazione ottimale: oltre 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi forti.
Temperatura di servizio: 18-20°C

 
 
 
 
 
 

 

 
  

 
 
 
 

 

 
AMARONE della Valpolicella DOC - Tenute Galtarossa
Vino Rosso Veneto
 
Un vino dal sapore pieno, vellutato, caldo, con 2 anni di invecchiamento si abbina in cucina con grigliate di carni rosse e selvaggina; stappare un ora prima e servire a 18° C.
Colore: rosso granato
Profumo: caretteristico, intenso
Sapore: pieno, vellutato, caldo
Temperatura di Servizio: 18° C
Abbinamento Gastronomico: grigliate di carni rosse, selvaggina
Vitigno: Corvina, Molinara e Rondinella
Zona di Produzione: Valpolicella (Verona)
Prodotto da: Tenute Galtarossa
Grado Alcolico: 14% vol
Affinamento: 2 anni
Etichetta: Amarone Valpolicella - Tenute Galtarossa
Bottiglia da: 0,75 lt
Annata: 2000

 
 
 
 
 
 

 

 
  

 
 
 
 

 

 
Amarone della valpolicella DOC - Santi
Vino Rosso Veneto
 
Deriva da uve Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5% provenienti da vigne particolarmente vocate nei comuni “storici” di Negrar, Fumane e Marano. A fine settembre, prima della normale vendemmia, i grappoli più sani (circa il 15% del totale) vengono vendemmiati a mano e messi in cassettine da 7 Kg che sono lasciate ad appassire in appositi locali per 4 mesi fino a Febbraio. Poi le uve sono diraspapigiate e sottoposte ad una vinificazione che prevede differenti temperature di fermentazione e macerazione per ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La resa in vino è del 40% contro il 70% abituale. Il vino matura per 3 anni in fusti di rovere di Slavonia, poi si affina per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: grandi formaggi stagionati, carni stufate, patè di cacciagione e cioccolato fondente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 17-19°C

PREZZO MEDIO AL PUBBLICO: circa € 27,00
DURATA PREVISTA: + 15 anni

 
 
 
 
 
 

 

 
  

 
 
 
 

 

 
Proemio Amarone Della Valpolicella 2003 - Santi
Vino Rosso Veneto
 
Color rosso rubino compatto. Di viola e ribes nero il primo impatto olfattivo, che si dispiega poi su spezie dolci, prugne e gelso, con sentori di tabacco, vaniglia e pepe rosa. Caldo, dai tannini importanti e ancora vivaci, con buona spalla acida e di lunga persitenza. Prodotto solo nelle migliori annate, con vendemmia manuale.

Zona di produzione: Valle d’Illasi, che scende dai monti Lessini, tra i colli di Colognola e Lavagno.

Uvaggio: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.

Epoca di vendemmia: Vendemmia manuale ad Ottobre, con appassimento delle uve.

Vinificazione: Appassimento delle uve per 4 mesi

Maturazione: Maturazione per 15-18 mesi in rovere francese.

Gradazione: 14,5%


 
 
 
 
 
 

 

 
  

 
 
 
 

 

 
Baltieri Primo 1997 - Baltieri
Vino Rosso Veneto
 
Colore: Un grande vino che emana calore sin dall'aspetto visivo con sfumature granate intense e mature.
Profumo: Continua l' emozione via via che il vino si apre con note dolci di mandorle glassate di cacao e confettura.
Sapore: L'impatto gustativo fa sentire il suo vigore con la misura della sua ompleta evoluzione.
Abbinamenti e conservazione: Così pieno e complesso che può essere degustato da solo davanti a un caminetto acceso o con carni di selvaggina. Si consiglia di stappare almeno un' ora prima e degustarlo a temperatura ambiente. Conservare in luogo fresco asciutto.
NOME DEL VINO
Rosso Veneto IGT Baltieri Primo
UVAGGIO
Corvina 60% Rondinella 40%
ESPOSIZIONE
Sud Ovest orientato da Nord a Ovest
NOME E SUPERFICIE DEL VIGNETO
Selezione da appezzamenti di 50.000 m²
ETA' DEL VIGNETO
50 Anni
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE
Mizzole comune di Verona
ALTIMETRIA
350 mt S.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Doppia Pergola Veronese e Guyot
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreno molto calcareo con calcare attivo 14%
DENSITA' D'IMPIANTO
4.50 X 0.70 3.200 ceppi ettaro
RESA PER ETTARO IN UVA
2.5 Kg per pianta totale 80 Q.li/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda metà di Ottobre
RECIPIENTI DI FERMENTAZIONE
Vinificatori automatici termocontrollati
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
Raggiunge massimo 27°C
DURATA DELLA MACERAZIONE
Varia dai 15 ai 20 giorni
AFFINAMENTO
In Barriques effettua poi un affinamento
in bottiglia per almeno un anno
NOTE TECNICHE DEL VINO
Alcool 16% Vol; Acidità Tot. 6.5 gr/lt.
Zuccheri 12 gr/lt; Estratti Tot. 54.5 mg/lt

 
 
 
 
 
 

 

 
  

 

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Quantità
Totale
 


Amarone delle Valpolicella - Lamberti
Vino Rosso Veneto

 

AMARONE della Valpolicella DOC - Tenute Galtarossa
Vino Rosso Veneto

 

Amarone della valpolicella DOC - Santi
Vino Rosso Veneto

 

Proemio Amarone Della Valpolicella 2003 - Santi
Vino Rosso Veneto

 

Baltieri Primo 1997 - Baltieri
Vino Rosso Veneto

 

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