VINI > VENETO

Le DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita).
Bardolino Superiore, Recioto di Soave, Soave Superiore.

Le DOC (Denominazioni di Origine Controllata).
Arcole, Bagnoli di Sopra o Bagnoli, Bardolino, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli di Conegliano, Colli Euganei, Conegliano Valdobbiadene o Conegliano o Valdobbiadene, Gambellara, Garda, Lessini Duello, Lison Pramaggiore, Lugana, Montello e Colli Asolani, Merlara, San Martino della Battaglia, Soave, Valdadige, Valpolicella, Vini del Piave o Piave, Vicenza.

Le DOP (Denominazioni di Origine Protetta).
Grana Padano, Montasio, Asiago, Provolone Valpadana, Taleggio, Monte Veronese, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Sopressa Vicentina, Salamini Italiani alla cacciatora, Olio d'Oliva Garda, Olio d'Oliva Veneto.

Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
Mortadella Bologna, Cotechino, Zampone Modena, Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese, Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio Variegato di Castelfranco, Riso Vialone Nano Veronese, Ciliegia di Marostica, Asparago Bianco di Cimadolmo .

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		Amarone delle Valpolicella - Lamberti Vino Rosso Veneto   La Tenuta Pule si trova nel cuore della Valpolicella, tra i comuni di San Pietro in Cariano, Negrar, Fumane e Marano. Copre un’area di 130 ettari, in parte a vigneto, in parte a frutteto, intorno alla cinquecentesca Villa Galtarossa, con una splendida cantina d’epoca per la maturazione dei vini veronesi. L’Amarone della Valpolicella ottenuto dall’enologo della Lamberti, con uve selezionate e appassite della Tenuta Pule, è un grande rosso di antichissima tradizione interpretato in chiave moderna. Le uve: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara. Il vigneto: le vigne più vocate della Tenuta Pule, in comune di San Pietro in Cariano; le viti sono allevate a pergola, a cortina pendente e a cordone speronato su terreni argillosi, calcarei, sassosi, bene esposti a sud-ovest. La vinificazione: verso metà ottobre, prima della normale vendemmia, vengono selezionati in vigna i grappoli più sani (circa il 10% del totale delle uve) che, raccolti a mano in cassette da 7 kg , rimangono 100 giorni ad appassire naturalmente in locali asciutti e ben aerati; a gennaio le uve appassite, col succo molto concentrato per la disidratazione, sono vinificate “in rosso” con lunga macerazione e fermentazione controllata; la resa in vino è inferiore al 40%. La maturazione: due anni in botti di rovere; parte del vino si affina parallelamente per un anno in barriques di rovere francese. Segue una sosta di 12 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Il vino: colore rubino scuro, con orli granati, profumo ampio e complesso, di confettura, uva passa e viola, con sentori speziati e balsamici, ricordo di sottobosco; sapore ricco, caldo e vigoroso, armonico, con netto fondo di frutta appassita (pesca, uve, prugna) e di mandorla tostata assai a lungo persistente. Conservazione ottimale: oltre 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi forti. Temperatura di servizio: 18-20°C

		AMARONE della Valpolicella DOC - Tenute Galtarossa Vino Rosso Veneto   Un vino dal sapore pieno, vellutato, caldo, con 2 anni di invecchiamento si abbina in cucina con grigliate di carni rosse e selvaggina; stappare un ora prima e servire a 18° C. Colore: rosso granato Profumo: caretteristico, intenso Sapore: pieno, vellutato, caldo Temperatura di Servizio: 18° C Abbinamento Gastronomico: grigliate di carni rosse, selvaggina Vitigno: Corvina, Molinara e Rondinella Zona di Produzione: Valpolicella (Verona) Prodotto da: Tenute Galtarossa Grado Alcolico: 14% vol Affinamento: 2 anni Etichetta: Amarone Valpolicella - Tenute Galtarossa Bottiglia da: 0,75 lt Annata: 2000

		Amarone della valpolicella DOC - Santi Vino Rosso Veneto   Deriva da uve Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5% provenienti da vigne particolarmente vocate nei comuni “storici” di Negrar, Fumane e Marano. A fine settembre, prima della normale vendemmia, i grappoli più sani (circa il 15% del totale) vengono vendemmiati a mano e messi in cassettine da 7 Kg che sono lasciate ad appassire in appositi locali per 4 mesi fino a Febbraio. Poi le uve sono diraspapigiate e sottoposte ad una vinificazione che prevede differenti temperature di fermentazione e macerazione per ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La resa in vino è del 40% contro il 70% abituale. Il vino matura per 3 anni in fusti di rovere di Slavonia, poi si affina per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ABBINAMENTO GASTRONOMICO: grandi formaggi stagionati, carni stufate, patè di cacciagione e cioccolato fondente. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 17-19°C PREZZO MEDIO AL PUBBLICO: circa € 27,00 DURATA PREVISTA: + 15 anni

		Proemio Amarone Della Valpolicella 2003 - Santi Vino Rosso Veneto   Color rosso rubino compatto. Di viola e ribes nero il primo impatto olfattivo, che si dispiega poi su spezie dolci, prugne e gelso, con sentori di tabacco, vaniglia e pepe rosa. Caldo, dai tannini importanti e ancora vivaci, con buona spalla acida e di lunga persitenza. Prodotto solo nelle migliori annate, con vendemmia manuale. Zona di produzione: Valle d’Illasi, che scende dai monti Lessini, tra i colli di Colognola e Lavagno. Uvaggio: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara. Epoca di vendemmia: Vendemmia manuale ad Ottobre, con appassimento delle uve. Vinificazione: Appassimento delle uve per 4 mesi Maturazione: Maturazione per 15-18 mesi in rovere francese. Gradazione: 14,5%

		Baltieri Primo 1997 - Baltieri Vino Rosso Veneto   Colore: Un grande vino che emana calore sin dall'aspetto visivo con sfumature granate intense e mature. Profumo: Continua l' emozione via via che il vino si apre con note dolci di mandorle glassate di cacao e confettura. Sapore: L'impatto gustativo fa sentire il suo vigore con la misura della sua ompleta evoluzione. Abbinamenti e conservazione: Così pieno e complesso che può essere degustato da solo davanti a un caminetto acceso o con carni di selvaggina. Si consiglia di stappare almeno un' ora prima e degustarlo a temperatura ambiente. Conservare in luogo fresco asciutto. NOME DEL VINO Rosso Veneto IGT Baltieri Primo UVAGGIO Corvina 60% Rondinella 40% ESPOSIZIONE Sud Ovest orientato da Nord a Ovest NOME E SUPERFICIE DEL VIGNETO Selezione da appezzamenti di 50.000 m² ETA' DEL VIGNETO 50 Anni ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE Mizzole comune di Verona ALTIMETRIA 350 mt S.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Doppia Pergola Veronese e Guyot TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno molto calcareo con calcare attivo 14% DENSITA' D'IMPIANTO 4.50 X 0.70 3.200 ceppi ettaro RESA PER ETTARO IN UVA 2.5 Kg per pianta totale 80 Q.li/Ha EPOCA DI VENDEMMIA Seconda metà di Ottobre RECIPIENTI DI FERMENTAZIONE Vinificatori automatici termocontrollati TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE Raggiunge massimo 27°C DURATA DELLA MACERAZIONE Varia dai 15 ai 20 giorni AFFINAMENTO In Barriques effettua poi un affinamento in bottiglia per almeno un anno NOTE TECNICHE DEL VINO Alcool 16% Vol; Acidità Tot. 6.5 gr/lt. Zuccheri 12 gr/lt; Estratti Tot. 54.5 mg/lt