VINI > VENETO

Le DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita).
Bardolino Superiore, Recioto di Soave, Soave Superiore.

Le DOC (Denominazioni di Origine Controllata).
Arcole, Bagnoli di Sopra o Bagnoli, Bardolino, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli di Conegliano, Colli Euganei, Conegliano Valdobbiadene o Conegliano o Valdobbiadene, Gambellara, Garda, Lessini Duello, Lison Pramaggiore, Lugana, Montello e Colli Asolani, Merlara, San Martino della Battaglia, Soave, Valdadige, Valpolicella, Vini del Piave o Piave, Vicenza.

Le DOP (Denominazioni di Origine Protetta).
Grana Padano, Montasio, Asiago, Provolone Valpadana, Taleggio, Monte Veronese, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Sopressa Vicentina, Salamini Italiani alla cacciatora, Olio d'Oliva Garda, Olio d'Oliva Veneto.

Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
Mortadella Bologna, Cotechino, Zampone Modena, Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese, Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio Variegato di Castelfranco, Riso Vialone Nano Veronese, Ciliegia di Marostica, Asparago Bianco di Cimadolmo .

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Euro 30,20		Amarone della Valpolicella DOC 2003 - Tenute Galtarossa Vino Rosso Veneto   Un vino dal sapore pieno, vellutato, caldo, con 2 anni di invecchiamento si abbina in cucina con grigliate di carni rosse e selvaggina; stappare un ora prima e servire a 18° C. Colore: rosso granato Profumo: caretteristico, intenso Sapore: pieno, vellutato, caldo Temperatura di Servizio: 18° C Abbinamento Gastronomico: grigliate di carni rosse, selvaggina Vitigno: Corvina, Molinara e Rondinella Zona di Produzione: Valpolicella (Verona) Prodotto da: Tenute Galtarossa Grado Alcolico: 14% vol Affinamento: 2 anni Etichetta: Amarone Valpolicella - Tenute Galtarossa Bottiglia da: 0,75 lt Annata: 2000

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Euro 26,00		Amarone della Valpolicella DOC 2003 - Santi Vino Rosso Veneto   Deriva da uve Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5% provenienti da vigne particolarmente vocate nei comuni “storici” di Negrar, Fumane e Marano. A fine settembre, prima della normale vendemmia, i grappoli più sani (circa il 15% del totale) vengono vendemmiati a mano e messi in cassettine da 7 Kg che sono lasciate ad appassire in appositi locali per 4 mesi fino a Febbraio. Poi le uve sono diraspapigiate e sottoposte ad una vinificazione che prevede differenti temperature di fermentazione e macerazione per ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La resa in vino è del 40% contro il 70% abituale. Il vino matura per 3 anni in fusti di rovere di Slavonia, poi si affina per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ABBINAMENTO GASTRONOMICO: grandi formaggi stagionati, carni stufate, patè di cacciagione e cioccolato fondente. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 17-19°C PREZZO MEDIO AL PUBBLICO: circa € 27,00 DURATA PREVISTA: + 15 anni

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Euro 36,90		Proemio Amarone Della Valpolicella 2004 - Santi Vino Rosso Veneto   Color rosso rubino compatto. Di viola e ribes nero il primo impatto olfattivo, che si dispiega poi su spezie dolci, prugne e gelso, con sentori di tabacco, vaniglia e pepe rosa. Caldo, dai tannini importanti e ancora vivaci, con buona spalla acida e di lunga persitenza. Prodotto solo nelle migliori annate, con vendemmia manuale. Zona di produzione: Valle d’Illasi, che scende dai monti Lessini, tra i colli di Colognola e Lavagno. Uvaggio: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara. Epoca di vendemmia: Vendemmia manuale ad Ottobre, con appassimento delle uve. Vinificazione: Appassimento delle uve per 4 mesi Maturazione: Maturazione per 15-18 mesi in rovere francese. Gradazione: 14,5%

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