VINI > EMILIA ROMAGNA

Le DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita).
Albana di Romagna.

Le DOC (Denominazioni di Origine Controllata).
Bosco Eliceo, Cagnina di Romagna, Colli Bolognesi, Colli Bolognesi Classico Pignoletto, Colli di Faenza, Colli di Imola, Colli di Parma, Colli di Rimini, Colli di Scandiano e di Canossa, Colli Piacentini, Colli Romagna Centrale, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Pagadebit di Romagna, Reggiano, Ren, Romagna Albana Spumante, Sangiovese di Romagn, Trebbiano di Romagna.

Le DOP (Denominazioni di Origine Protetta).
Grana Padano, Provolone Valpadana, Prosciutto di Parma, Prosciutto di Modena, Culatello di Zibello, Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina, Parmigiano Reggiano, Salame Piacentino, Salamini Italiani alla Cacciatora, Olio d'Oliva Brisighella, Olio d'Oliva Colline di Romagna, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette).
Mortadella Bologna, Cotechino Modena Zampone, Modena, Marrone di Castel del Rio, Scalogno di Romagna, Pera dell'Emilia Romagna, Pesca e Nettarina di Romagna, Fungo di Borgotaro, Asparago Verde di Alted, Vitellone Bianco dell'Appennino Central, Pane Coppia Ferrarese.

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		Albana di Romagna Secco Pezzi di Paradiso Vigna dell'Olivo - Fattoria Paradiso Vino Bianco Emilia Romagna   Uvaggio: Albana Alla vista si presenta con un bel colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota una buona serie di aromi fra cui si percepiscono mela, pesca, mandorla, camomilla seguiti da lievi aromi di finocchio, miele d'acacia e salamoia. In bocca si presenta con buona corrispondenza al naso, un attacco piacevolmente fresco e con l'alcol tende a prevalere leggermente sull'equilibrio. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di mela e camomilla. Abbinamento: Latticini, Antipasti magri, Paste e risotti di pesce, pesce e crostacei bolliti Bicchiere consigliato Temperatura di servizio consigliata: 10° C (Vini Bianchi Giovani e Freschi)

		Barbarossa Il Dosso 1997 - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Barbarossa Questo vino, di grande personalità e carattere, si presenta con un bel colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela una notevole personalità con aromi puliti, eleganti e raffinati dove si riconoscono confettura di amarena, confettura di ciliegie, confettura di prugne, lampone, liquirizia, violetta, rosa appassita, cacao su un piacevole fondo di cuoio, cannella e vaniglia. In bocca si presenta subito con decisa personalità e con un attacco tannico ma ben equilibrato dall'alcol e dalla morbidezza, oltre dalla sua possente struttura. Corrisponde armoniosamente con il naso e con intensi sapori di confetture. Il finale è persistente con lunghi e piacevoli ricordi di confettura di amarena e confettura di prugne. Un vino veramente ben fatto che saprà dare ricche emozioni a chi saprà attendere ancora qualche anno. Questo vino viene affinato per 18 mesi in botte e 6 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia. Abbinamento: Selvaggina, Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C

		Barbarossa Il Dosso 2003 Lt 1,5 - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Barbarossa Questo vino, di grande personalità e carattere, si presenta con un bel colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela una notevole personalità con aromi puliti, eleganti e raffinati dove si riconoscono confettura di amarena, confettura di ciliegie, confettura di prugne, lampone, liquirizia, violetta, rosa appassita, cacao su un piacevole fondo di cuoio, cannella e vaniglia. In bocca si presenta subito con decisa personalità e con un attacco tannico ma ben equilibrato dall'alcol e dalla morbidezza, oltre dalla sua possente struttura. Corrisponde armoniosamente con il naso e con intensi sapori di confetture. Il finale è persistente con lunghi e piacevoli ricordi di confettura di amarena e confettura di prugne. Un vino veramente ben fatto che saprà dare ricche emozioni a chi saprà attendere ancora qualche anno. Questo vino viene affinato per 18 mesi in botte e 6 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia. Abbinamento: Selvaggina, Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C

		Mito 98 Cabernet Sauvignon, Merlot - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino brillante, abbastanza trasparente. Al naso rivela un profilo olfattivo di sicura personalità, con intensi e buoni aromi di amarena, ciliegia, mirtillo, liquirizia e prugna seguiti da lievi accenni di pesca e vaniglia. In bocca conferma le sensazioni già percepite al naso e si presenta con un attacco lievemente tannico ma ben bilanciato dall'alcol. Di buona struttura, Mito ha un finale persistente con piacevoli e intensi ricordi di amarena, prugna e lievemente di pesca. Questo vino viene fatto affinare in barrique per 20 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Abbinamento: Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, selvaggina, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C

		Mito 2000 Cabernet Sauvignon, Merlot Lt 1,5 - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino brillante, abbastanza trasparente. Al naso rivela un profilo olfattivo di sicura personalità, con intensi e buoni aromi di amarena, ciliegia, mirtillo, liquirizia e prugna seguiti da lievi accenni di pesca e vaniglia. In bocca conferma le sensazioni già percepite al naso e si presenta con un attacco lievemente tannico ma ben bilanciato dall'alcol. Di buona struttura, Mito ha un finale persistente con piacevoli e intensi ricordi di amarena, prugna e lievemente di pesca. Questo vino viene fatto affinare in barrique per 20 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Abbinamento: Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, selvaggina, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C

		Mito 1997 Cabernet Sauvignon, Merlot - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino brillante, abbastanza trasparente. Al naso rivela un profilo olfattivo di sicura personalità, con intensi e buoni aromi di amarena, ciliegia, mirtillo, liquirizia e prugna seguiti da lievi accenni di pesca e vaniglia. In bocca conferma le sensazioni già percepite al naso e si presenta con un attacco lievemente tannico ma ben bilanciato dall'alcol. Di buona struttura, Mito ha un finale persistente con piacevoli e intensi ricordi di amarena, prugna e lievemente di pesca. Questo vino viene fatto affinare in barrique per 20 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Abbinamento: Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, selvaggina, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C

		Sangiovese di Romagna Superiore Vigna delle Lepri 2002 - Fattoria Paradiso Vino Rosso Emilia Romagna   Uvaggio: Sangiovese Eccellente espressione del Sangiovese di Romagna Superiore. Si presenta con un bel colore rosso rubino brillante senza cedimenti, abbastanza trasparente. Il naso esprime una notevole personalità, con una ricchezza di aromi puliti, netti ed eleganti. Si percepiscono buoni e intensi aromi di confettura di amarene, confettura di prugne, ciliegia sotto spirito, fragola, mora su un lieve fondo di pesca, a cui seguono cioccolato, liquirizia, rosa appassita su un piacevole fondo di vaniglia e pepe. In bocca si fa notare per la sua struttura e per la suo attacco tannico, tuttavia ben equilibrato dall'alcol e dalla morbidezza. Conferma le piacevoli sensazioni del naso con intensi sapori di frutta rossa. Il finale è molto persistente e lungo con piacevoli e intensi ricordi di confettura di amarena, confettura di prugne e mora. Semplicemente un grande vino che saprà dare ancora eccellenti soddisfazioni nel futuro. Questo vino subisce un affinamento in botte per 18 mesi e di 6 mesi in barrique a cui seguono ulteriori 12 mesi in bottiglia. Abbinamento: Selvaggina, Brasati, Stufati, Grandi arrosti di carne, Formaggi stagionati Temperatura di servizio consigliata: 18° C