Il glossario del vino > C

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		cru   cru 1. Vitigno molto spesso nobile (dovuto alla natura dell'ambiente di crescita). 2. Il prodotto che deriva da quel vitigno.

		cultivar   cultivar Varietà di vitigno ottenuta per selezione e mantenuta in coltivazione.

		cuoio   cuoio Odore empireumatico caratteristico di alcuni vini evoluti o vecchi.

		cuvée   cuvée Contenuto di un tino, di un barile o di una botte e rappresentativo di un vigneto, di un vitigno, di un terreno o di un fattore tipico. Nella Champagne, vino scelto per il taglio. Testa di cuvée: prima cuvée, la migliore, ottenuta dalla vinificazione di un vigneto specifico, proveniente da una scelta di uve ottime e rare.