Il glossario del vino > B

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		brillante   brillante Vino chiaro con riflessi brillanti. Termine generalmente utilizzato nell'esame visivo di vino bianco o meglio spumante

		brocca   brocca Sinonimo di bricco o caraffa

		bruciato   bruciato Odore che ricorda quello emanato da sostanze vegetali o da legna carbonizzate, anche sapore di bruciato, di cotto.

		bruno   bruno Colore scuro tra il rosso e il nero, tipico di alcuni vini durante l'invecchiamento.

		brut   brut 1. Champagne o spumante il cui zucchero residuo è inferiore a 15 g/l. 2. Extra brut: zucchero residuo compreso fra 0 e 6. Brut de brut o brut zero o dosage zero o pas dosé: senza zucchero residuo, senza aggiunta di zucchero o alcol e non dosato con liqueur d'expedition.

		buccia   buccia Membrana che avvolge il corpo dell'acino d'uva