Il glossario del vino > F

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		flemma   flemma Distillato ricco di impurità volatili.

		flûte   flûte Bicchiere a calice, alto e stretto, utilizzato per spumante e Champagne, in quanto favorisce la formazione di bollicine.

		fogliazione   fogliazione Lo sbocciare delle gemme e il loro svilupparsi in foglie nella vite, in primavera.

		foglietta   foglietta Misura vinicola utilizzata a Roma, corrispondente a mezzo litro.

		fortificato   fortificato Vino irrobustito per l'aggiunta di alcol.

		foxé   foxé Odore piuttosto forte tipico del pelo della volpe, indice di qualità, può risultare sgradevole se insistente.

		fragile   fragile Vino delicato se soggetto ad alterazione, come l'esposizione all'aria o gli spostamenti.

		freddo   freddo Pratica di refrigerazione durante la vinificazione, utilizzata per stabilizzare i mosti dal punto di vista chimico - fisico.

		freschezza   freschezza 1. Stato di un vino a temperatura tra i 10 e i 13°C. 2. Stato di un vino molto equilibrato.

		fresco   fresco Vino lievemente alcolico e acidulo, equilibrato.

		fruttato   fruttato Insieme di odori di un vino che ricordano quelli dell'uva e della frutta matura.

		fungo   fungo Odore vegetale, con sfumature differenti, di lieviti nei Novelli, di funghi di bosco nei vini maturi e invecchiati, di tartufo in alcuni rossi di classe.

		furfurolo   furfurolo Aldeide che dona al vino un colore bruno e un odore di pane fresco.

		fusto   fusto Recipiente costruito con doghe di legno di quercia, utilizzato per la conservazione e il trasporto dei vini.