Il glossario del vino > P

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		paese   paese, vino di- (vin de pays) Vino che porta il nome del paese in cui viene prodotto, spesso poco alcolico (tipico in Val d'Aosta)

		paglierino   paglierino Colore giallo chiaro e brillante, che ricorda quella della paglia di grano.

		palizzare   palizzare Fissare i germogli della vite a fili di ferro tesi tra i pali della vigna.

		panel   panel Gruppo di persone scelte come campione rappresentativo per un indagine di mercato, sottoposto a una serie di test successivi.